معادل فارسی دو عبارت هایلایت شده در جمله زیر؟

Question

At hit fusion restaurant 80/20, tattooed chef Napol ‘Joe’ Jantraget experiments with cooking techniques, food pairings and local produce even most Thais have never heard of, such as hom choo, a thin root vegetable, and ka-yang, a cumin-tasting leaf.

Answer 1

Hit fusion restaurant 

رستوران تلفیقی یا ترکیبی موفق 

رستوران فيوژن به رستورانی گفته میشود که در آن تلفیقی یا ترکیبی از انواع دست پختهاي سنتی و مدرن مربوط به تمام کشورهای جهان ارائه میشود . بعنوان مثال ترکیبی از آشپزی چینی با آشپزی فرانسوی 

Food pairing 

تکنیک ترکیب غذا و مزه سازی، روش مچ کردن غذاها 

شیوه شناسایی اینکه کدام غذاها با همدیگر ترکیب فوق‌العاده ای از مزه ها را بوجود می آورد. 

این اصطلاح با اصطلاح food and wine pairing متفاوت است. اصطلاح food and wine pairing یعنی اینکه کدام نوشیدنی با چه غذایی جور در میاد.